Entre los indicadores que se deben tomar en cuenta en un programa de alimentación complementaria escolar son:
- El estado nutricional de la población atendida, en este caso niños y niñas en edad escolar
- Consumo real percàpita de la ACE por la población.
- Participaciòn de actores involucrados en el programa.
- Nùmero de productos locales incorporados al menú de la ACE
- Diversificaciòn del menú.