Si bien en los últimos años se han ido elaborando y promulgando leyes que favorecen a la inserción de pequeños productores en la dotación de alimentación complementaria escolar. La implementaciòn por las autoridades municipales aùn es débil.
Entre los principales retos y criterios que debe cumplir el PACE para elegir a los productores están:
- La disponibilidad de los alimentos y/o producto durante toda la gestión. Es decir la capacidad de producción.
- Diversificaciòn de productos transformados.
- Cumplimiento de la documentación solicitada.
- Involucramiento de mano de obra calificada local.