En el caso de Argentina, me costó buscar información seria. Pude encontrar este artículo: https://viacampesina.org/es/argentina-decenas-de-organizaciones-y-legisladores-firman-y-adhieren-pedido-de-adopcion-de-la-declaracion-de-derechos-campesinos-en-la-onu/
Buenas, agregando a lo de Roxana, entiendo que en el actual gobierno con su participación mas activa en la REAF se intenta (al menos en lo discursivo) a comenzar a aplicar La DDC.
Respecto al compromiso del estado argentino con la DDC, como señalan Roxana y Edgardo, no hay mucho para aportar. Las organizaciones que han trabajo en pos de la DDC son quienes exigen al estado un compromiso en este sentido, pero no hay una clara intención de incorporar al ordenamiento la declaración.
Por lo que tengo entendido y por la información que puede buscar y leer, Argentina se abstuvo con respecto a la implementación de dicha Declaración.
http://www.iade.org.ar/noticias/la-declaracion-de-los-derechos-campesinos-en-la-onu
http://www.iade.org.ar/noticias/la-declaracion-de-los-derechos-campesinos-en-la-onu