A través de la historia la mujer rural a tenido un rol importante en el desarrollo de la economía de los territorios, obra de mano que ha sido menospreciada por la cultura machista en la que hemos vivido. La mujer rural y/o campesina es la cuidadora de las semillas, del surco, quien cosecha , va de la mano de la agroecología al cuidar y proteger el territorio donde brotan los frutos que nutrirán a quienes prueben esos manjares patrocinados por la madre tierra.